喝火令 · 赖村客家擂茶节（丙申年二月十九日）

风铃悠扬

喝火令 · 赖村客家擂茶节（丙申年二月十九日）

苇笛

丽日消烟雨，危岩揽陌尘，万头攒动闹边村。村嫂一呈风采，端出味清纯。
棍碾青溪玉，缸溶九寨春，润肤延寿有良根。煮沸乡音，煮沸梦成真，煮沸舞妍歌妙，不老客家魂。

月夜如诗

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风铃悠扬

月夜如诗 发表于 2016-3-29 18:07
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三生汤又名擂茶
是用生姜生米生茶叶擂制而成的
据民间传说，擂茶源于东汉
伏波将军马援奉命进击武陵壶山头，路过乌头村时瘟疫流行，当时正值盛夏，数百名将士病倒，马援也被感染，他下令在山洞屯兵，并派士兵寻医问药，有一位老婆婆见马援军纪严明，所到之处秋毫无犯。非常感动，就自愿献出了那祖传秘方：用生姜，生米，生茶叶擂制成浆，然后冲上沸水，让士兵每日当茶饮用。染病的人服用后病情大减，并逐渐好转，健康人服用亦能避免瘟疫传染。
客家擂茶的制作工艺很是精湛，擂茶的主要原料为芝麻，再按一定的比例配上花生、黄豆、茶叶、生姜、茴香、八角、茶油、食盐、薄荷，放在客家人特有的擂钵中用擂棒捣之。擂棒也很讲究，得用山苍子树做君子臼。因山苍子树味辛辣，有顺气、驱寒、发散之功能，是治感冒良药，也是擂茶的好作料，制作者就用这种特殊木杵原料擂成茶泥。 　　喝擂茶时，先将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，等要喝时，把滚烫的开水往里一冲，用擂棒搅拌稍许便成了擂茶。此时，一股清香随着袅袅升腾的热气充满屋宇。呷上一口，有茶叶的甘味，有芝麻、花生、豆子的混合香味，也有生姜的辣味。除此之外，细细品后，还会感觉到茴香、八角、薄荷等味道，可称得上是一种复合型的浓烈多味茶。要是您有机会去赣南，一定不要忘了品尝这种茶中佳品——客家擂茶

月夜如诗

客家擂茶学习

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