民以食为天系列之刺猬

子在川上曰

　　其实，说起刺猬，在我六岁那年，看第一部国产动画片《刺猬背西瓜》之前，是完全没有印象的。它太小了，小得被我们这群好动的野孩子给完全忽视掉了。自从在大队部操场上看了电影：刺猬背着偷来的西瓜跑路，由于背上长满了的尖锐的刺，那些刺刺透了西瓜，使它整个身子都掉进了西瓜里面，随着西瓜一起滚下山坡的夸张情节，让我们乐不可支。我们再在山坡上砍柴放羊的时候，就不时地看到刺猬在我们身边出现了。
　　刺猬的头部像老鼠，所以又叫猥鼠。长长的鼻子，嘴尖，耳朵小，四肢短，嗅觉灵敏。除了腹部的毛很柔软外，其他地方都长满了尖锐的刺。成年的刺猬体型都不大，大概就是一斤多重的样子。行动迟缓，跑不快。我们每次在山中看到了刺猬，就带着自家的狗猛追了过去。刺猬跑了十几米远，看到跑不过我们了，就停了下来，把头部和尾部缩到肚子上，蜷成一个刺球。狗先追到，张大大嘴，想咬，但是看到刺球上密密麻麻尖锐的刺，又不敢咬，急得汪汪地大叫，围绕着刺猬转圈儿。在老家，山民们看到了太多这样相似的情节了，就流传出这样一句歇后语：“老狗咬刺猬——不好下口。”我们赶过来了之后，把手中的竹筐放在刺猬的下方，用割草砍柴的长柄镰刀轻轻地一拨，刺猬就咕溜溜地滚进了竹筐里了。
　　我们把刺猬带回家，养在了空置的猪圈里。急不可耐地想再看看它背西瓜的样子，可是家里没有西瓜，便去菜园里摘了一个大南瓜，放在了刺猬旁边。只是刺猬继续装死，蜷成刺球，一动也不动，我们只得怏怏地走开了。过一会儿再来看，南瓜被咬了一个缺口，再看刺猬，依然蜷成刺球，躺在那里装死。就这样养了一个多星期后，大南瓜被它偷偷地吃完了，也没有看到动画片中相似的情节。住我家对面，和我同年，经常来找我玩儿的湘箐和她爷爷过来了。她爷爷是我们大队的杀猪佬，他说：刺猬肉很好吃的，我帮你把它杀了，炒熟了，你和湘箐尝尝。我说，那么可爱的刺猬，怎么能吃呢？第二天，便把刺猬给放走了。
　　刺猬以老鼠、蛇、野果、蚂蚁、成年的昆虫或者未孵化的虫蛹为食物。跟老鼠一样胆小，由于行动迟缓，经常被猫头鹰、黄鼠狼或者狐狸捕食，所以寿命不长，大部分都活不过一年。至少我在山中生活了几十年，是从来都没有看到体型很大的刺猬的。老人们说，刺猬的皮很香，是仙人赐给它们保护自己的衣服。所以是治病的良药，可以镇痛，止血，解毒，消肿等等。由于山里的条件差，我们经常被瘴气感染，或者被一些不知名的虫子叮咬，身上长满了癣虫等寄生虫，或者疮疖之类的皮肤病。这时，大人们就会去山中抓一只刺猬，杀了，用刺猬体内的脂肪油每天反复擦拭，十天半个月之后就好了，连疤痕都慢慢消了。老人们还喜欢用刺猬的心、胆、肝或者肾鞭泡酒，说是喝了提神壮骨，祛湿祛痨。
　　至于刺猬肉，我以前一直没有尝过。今年六月，一个哥们接我去机场附近喝酒，到了那里，哥们从汽车后备箱里搬出了一大包用冰块保鲜着的肉类，丢给餐馆老板，让他加工。哥们说，这是战友从湖北老家快递过来的刺猬肉。尽管我一直反对捕杀刺猬，但是既然做好端上了桌子，我也没有矫情，夹了一块咀嚼了起来。刺猬肉肉丝很细，入口很香很嫩，味道确实不错。哥们说，刺猬肉最好的吃法是切成薄片之后用炭火烧烤。
　　听说刺猬在北方的某些地区，由于数量稀少，已经被列为二级保护动物了。但是，在我们老家，由于封山育林，刺猬已经随处可见了。去年夏天，老婆带小儿子回老家度假，雨后，在松林里中捡松菌，就用同样的办法抓了两只刺猬，带回家养着给小儿子玩儿。只是没玩几天，就让它们给跑掉了。

寒烟翠

我以为你写的美食？